ELS LLEGUMS
Cigró: Són
originaris del sud-oest de Turquia, d'aquí van passar a la conca
Mediterrània i Europa, després a Àfrica, Amèrica i Austràlia. Se sap que es cultiven des de la prehistòria i que es consumien a l'antic
Egipte, Grècia i Roma.El cigró posseeix una gran riquesa d'aportacions nutritives. És ric en
proteïnes, en midó i en lípids (més que altres llegums) sobretot en àcid
oleic i linoleic, que són insaturats i no tenen colesterol.
Mongeta: Les
mongetes són un aliment ric en potassi, ajuda a una bona circulació,
regulant la pressió arterial molt beneficiós per a persones que pateixen
hipertensió. Es coneix que els mongetes es cultiven a Amèrica des de fa una mica mes de 7.000 anys. A dia d'avui es coneixen més de 200 varietats amb formes i colors diferents, per absolutament tots els gustos.Llentia:Les llenties ajuden davant les malalties cardíaques ja que disminueixen els nivells de colesterol i greixos. Molt riques en ferro fàcilment assimilable i són una gran font de proteïnes, sobretot si es combinen amb arròs. Són natives dels països del sud-oest d'Àsia, des d'on es van estendre ràpidament pels països de la conca mediterrània
font informació i imatge:http://www.elsllegums.net/CATALAN/Legumbre.php?REFERENCIA=107
RECOMANACIONS
Bonmatí, Ignasi. L'alimentació i els aliments. Barcelona. AIABECA.1991
Grande Covián, Francisco. Alimentación y nutrición. Barcelona. Salvat.1983
Posa Estévez. Alimentación sana..Vigo. Nova Galicia Edicions. 2007
Sanchís, Lourdes. La cuina del delta, d'abans i d'ara.
Mensajes clave
Vinculando lo global y lo local
- Las acciones cotidianas son importantes para el cambio climático global.
- El cambio sostenible debe surgir de abajo….
La política de la gente
- Los problemas globales requieren soluciones sostenibles.
- Las decisiones individuales impactan sobre los desafíos globales.
- Los cambios deben surgir de abajo hacia arriba.
La ciencia y la vida cotidiana
- La vida cotidiana y la ciencia van de la mano.
- El entendimiento global está basado en la investigación conjunta entre las ciencias sociales y naturales.
- La investigación debe dirigir la lógica de la vida cotidiana.
Sostenibilidad y entendimiento global
- El cambio climático es un ejemplo de los vínculos entre efectos globales y locales.
- El cambio global puede ser climático, social, cultural y económico.
- Las sociedades necesitan el entendimiento global para gestionar el cambio de forma sostenible.
http://www.global-understanding.info/es/what-is-iygu/iygu-key-messages/
RECOMANACIONS
Vázquez Varela, José Manuel. Cambio climático. Nova Galicia Edicions
Parker, Steve, Canvi climàtic. Edit. Susaeta.
Folch, Ramon. El clima que ens espera.Suarem! Edit.L'arquer
Revista Mètode.nº 66.ONA VERDA. Universitat de València
DITES I REFRANYS SOBRE ELS LLEGUMS
- La mongeta i el cigró van tenir aquesta raó: diu el cigró, «jo sóc millor»; diu la mongeta: «jo, més tendreta
- De cigró a cigró, hi ha de poder jeure un moltó
- Menjar mongetes té males tretes
- Vendre’s per un plat de llenties
- Llenties i cigrons, lluny dels fogons.
- No li diguis cigró que no el tinguis al sarró
- ·Cigrons i carbassa, sembra'ls amb catxassa.
- ·Del cigró, beu-te el caldo i tira-ló.
- Correu, correu, minyons, que l’olla cou cigrons
- El bon aliment fa tornar jove la gent
- Això són faves comptades.
- La mejor tierra, para legumbres y cereales, la mediana, para viña y olivares.
- Por San Simón y San Judas, las habas son orejudas.
- De las sementeras, la haba es la primera.
- Quien quiera lentejas, las come y si no, las deja.
-
Si tienes pan y lentejas, para qué te quejas.”
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada